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Œufs brouillés doux aux épinards
Un petit-déjeuner salé, doux et rapide. En 12 minutes, pour 1 personne.
- 12 min
- 1 portion
- 386 kcal par portion
- Facile
Ingrédients pour 1 personne
- 2 œufs
- 50 g de jeunes pousses d'épinards
- 1 tranche de pain complet (40 g)
- 1 c. à café d'huile d'olive (5 g)
- 1 c. à soupe de lait sans lactose
- Ciboulette, sel, poivre
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : gluten, lait, œuf. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Préparation
- Lave les épinards et fais-les tomber 1 minute dans une poêle chaude, puis réserve.
- Bats les œufs avec la cuillère de lait, du sel et du poivre.
- Fais chauffer l'huile d'olive à feu doux dans la poêle.
- Verse les œufs et remue sans cesse à la spatule pour obtenir une texture crémeuse, environ 2 minutes.
- Hors du feu, incorpore les épinards et la ciboulette ciselée.
- Sers aussitôt avec la tranche de pain complet grillée.
L'astuce de Victor. Retire les œufs du feu encore légèrement baveux : ils finissent de cuire hors du feu et restent moelleux.
Pour une portion
386kcal
22 gprotéines
34 gglucides
6 gfibres
Pourquoi c'est une bonne assiette
Deux œufs et des épinards fondus : un petit-déjeuner salé avec des protéines, qui change des tartines sucrées.
Cette recette est dans Cuisine Phénix
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Recette de Victor Guillemois, publiée le 26 septembre 2026. Valeurs nutritionnelles calculées avec la table Ciqual de l'Anses.
Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.