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Soupe épaisse de pois chiches au cumin, citron et persil
Une soupe épaisse, encore meilleure le lendemain. En 25 minutes, pour 1 personne.
- 25 min
- 1 portion
- 486 kcal par portion
- Facile
Ingrédients pour 1 personne
- 180 g de pois chiches cuits
- 120 g de carotte cuite
- 1 oignon (60 g)
- 250 ml de bouillon de légumes maison
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 15 g de persil frais
- 30 g de pain complet
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : gluten. Vérifie ton bouillon, il contient souvent du céleri ou du gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Préparation
- Émince l'oignon et coupe la carotte en rondelles.
- Fais-les revenir 6 minutes dans l'huile avec le cumin, à feu doux : le cumin doit sentir sans brûler.
- Ajoute les pois chiches rincés et égouttés, puis le bouillon.
- Laisse mijoter 15 minutes à couvert.
- Mixe la moitié de la soupe seulement, et remets-la dans la casserole : tu obtiens une texture épaisse avec des morceaux.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron et le persil ciselé. Sers avec le pain complet.
Pour une portion
Pourquoi c'est une bonne assiette
Rincer les pois chiches en conserve sous l'eau froide retire une bonne part du sel de conservation, sans rien enlever aux protéines ni aux fibres. Le jus de citron ajouté hors du feu apporte la vitamine C que la cuisson a fait disparaître.
Avec 843 autres. Tu réponds à quelques questions, ta semaine se compose, et la liste de courses suit, rangée par rayon.
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.