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Œufs cocotte aux épinards et emmental râpé
Douze minutes au four, deux ramequins, rien à surveiller. En 18 minutes, pour 1 personne.
- 18 min
- 1 portion
- 468 kcal par portion
- Facile
Ingrédients pour 1 personne
- 2 gros œufs (120 g)
- 400 g d'épinards frais (environ 150 g une fois fondus)
- 22 g d'emmental râpé
- 25 g de crème légère
- 1 tranche de pain complet (45 g)
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 tour de moulin de poivre noir
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : gluten, lait, œuf. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Fais revenir l'ail écrasé une minute dans l'huile, ajoute les épinards par poignées, cinq minutes.
- Presse-les dans une passoire pour retirer l'eau, sinon les ramequins débordent.
- Répartis les épinards dans deux ramequins, casse un œuf dans chacun.
- Ajoute la crème autour du jaune, puis l'emmental râpé et le poivre.
- Enfourne douze minutes : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant. Sers avec le pain grillé.
Pour une portion
Pourquoi c'est une bonne assiette
L'œuf apporte 52 µg d'iode pour 100 g et l'emmental 16,4 µg de sélénium pour 100 g (Ciqual 2020). Avec 31 g de protéines, c'est un dîner qui tient.
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.