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Cabillaud vapeur au citron, épinards fondus et pommes de terre
Un poisson blanc riche en iode, cuit à la vapeur. En 25 minutes, pour 1 personne.
- 25 min
- 1 portion
- 485 kcal par portion
- Facile
Ingrédients pour 1 personne
- 185 g de dos de cabillaud cru (environ 160 g cuit)
- 400 g d'épinards frais (environ 150 g une fois fondus)
- 240 g de pommes de terre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tour de moulin de poivre noir
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Préparation
- Fais cuire les pommes de terre à la vapeur vingt minutes, en morceaux réguliers.
- Pose le dos de cabillaud dans le panier vapeur les huit dernières minutes seulement.
- Pendant ce temps, fais revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive une minute à feu doux.
- Ajoute les épinards par poignées, ils réduisent énormément : compte trois à quatre minutes.
- Arrose le poisson de jus de citron au moment de servir, jamais avant la cuisson.
- Poivre et dresse le tout dans une assiette creuse.
Pour une portion
Pourquoi c'est une bonne assiette
Le cabillaud cuit à la vapeur apporte 110 µg d'iode pour 100 g (Ciqual 2020). Une portion de 160 g dépasse à elle seule l'apport satisfaisant de 150 µg par jour retenu par l'Anses.
Avec 843 autres. Tu réponds à quelques questions, ta semaine se compose, et la liste de courses suit, rangée par rayon.
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.