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Buddha bowl quinoa et tofu
Un bol complet, tofu doré et légumes croquants. En 25 minutes, pour 2 personnes.
- 25 min
- 2 portions
- 515 kcal par portion
- Facile
Ingrédients pour 2 personnes
- 140 g de quinoa
- 200 g de tofu ferme
- Des légumes : 1 carotte, quelques bouquets de brocoli, ½ poivron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Tamari, jus de citron, graines
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : soja. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Préparation
- Égoutte et presse le tofu, puis coupe-le en dés.
- Fais-le mariner 5 minutes dans un peu de tamari.
- Rince le quinoa et cuis-le 12 à 15 minutes.
- Poêle le tofu 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
- Fais sauter les légumes dans l'huile 6 minutes en gardant du croquant.
- Répartis quinoa, tofu et légumes dans les bols.
- Assaisonne de tamari, de jus de citron et de graines.
L'astuce de Victor. Presse le tofu entre deux torchons avant de le cuire : il dore mieux et prend mieux la marinade.
Pour une portion
515kcal
24 gprotéines
58 gglucides
21 glipides
Pourquoi c'est une bonne assiette
Le tofu et le quinoa apportent des protéines végétales, qui contribuent au maintien de la masse musculaire.
Cette recette est dans Cuisine Phénix
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Recette de Victor Guillemois, publiée le 26 septembre 2026. Valeurs nutritionnelles calculées avec la table Ciqual de l'Anses.
Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.