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Salade de quinoa, betterave, chèvre frais et noix
Une salade complète, sucrée-salée. En 20 minutes, pour 1 personne.
- 20 min
- 1 portion
- 535 kcal par portion
- Facile
Ingrédients pour 1 personne
- 180 g de quinoa cuit (65 g cru)
- 120 g de betterave cuite
- 60 g de fromage de chèvre frais
- 15 g de cerneaux de noix
- 2 poignées de roquette (40 g)
- ½ pomme (60 g)
- 3 g d'huile de noix (un petit filet)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de poivre du moulin
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : fruits à coque, lait. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Préparation
- Fais cuire le quinoa 12 minutes dans deux fois son volume d'eau, puis laisse-le tiédir.
- Coupe la betterave et la demi-pomme en petits dés.
- Mélange le quinoa tiède avec l'huile de noix, le vinaigre balsamique et le poivre.
- Ajoute la betterave, la pomme et la roquette, mélange délicatement.
- Émiette le chèvre frais par-dessus et parsème de noix concassées.
Pour une portion
Pourquoi c'est une bonne assiette
Les noix apportent des oméga-3 végétaux. Betterave, roquette et quinoa apportent des folates, qui contribuent à des fonctions psychologiques normales.
Avec 843 autres. Tu réponds à quelques questions, ta semaine se compose, et la liste de courses suit, rangée par rayon.
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.