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Limande-sole au citron, riz blanc et haricots verts
Un poisson plat riche en sélénium, cuit en quatre minutes. En 20 minutes, pour 1 personne.
- 20 min
- 1 portion
- 542 kcal par portion
- Facile
Ingrédients pour 1 personne
- 160 g de filets de limande-sole crus (environ 140 g cuits)
- 170 g de riz blanc cuit
- 180 g de haricots verts
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 g de beurre
- 12 g de persil plat frais
- 1 tour de moulin de poivre noir
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : lait, poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Préparation
- Fais cuire les haricots verts douze minutes à la vapeur, ils doivent rester fermes.
- Sèche les filets de limande-sole dans du papier absorbant.
- Chauffe l'huile et le beurre dans une poêle large à feu moyen.
- Pose les filets côté chair, laisse trois minutes sans y toucher, puis retourne-les une minute.
- Coupe le feu, arrose de jus de citron et laisse reposer une minute dans la poêle.
- Sers avec le riz chaud, les haricots verts et le persil ciselé.
Pour une portion
Pourquoi c'est une bonne assiette
La limande-sole apporte 73 µg de sélénium pour 100 g (Ciqual 2020) : une portion de 140 g couvre à elle seule l'apport satisfaisant de 70 µg par jour retenu par l'Anses, sans approcher la limite haute de 300 µg.
Avec 843 autres. Tu réponds à quelques questions, ta semaine se compose, et la liste de courses suit, rangée par rayon.
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.